ΓΡΑΦΕΙ Ο ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ ΖΑΚΟΣ Η μείωση των αποβλήτων τροφίμων επιφέρει μεταξύ άλλων και οικονομικό κέρδος στις επιχειρήσεις όπως καταδεικνύει η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του Ευρωπαϊκού Προγράμματος Life FoodPrint, καθώς είτε μέσω της εξοικονόμησης, είτε μέσω παρασκευής προϊόντων από εναπομείναντα υλικά μπορούν να αυξήσουν τα έσοδα τους. Ειδικότερα, μέσα από την έρευνα , υπολογίστηκε ενδεικτικά το επωφελούμενο οικονομικό κέρδος που προήλθε από την εξοικονόμηση στις πρώτες ύλες και κατ’ επέκταση τη μείω...